エビは殻と背ワタを取り、塩をもみ込む。片栗粉を加えてさらにもみ込み、水洗いして水けをきる。

人参は短冊切り、豚肉・たけのこ・白菜・パプリカ・長ネギ・ゆで卵は食べやすい大きさに切る。

☆を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉・エビを炒める。たけのこ・人参・白菜・長ネギを炒め合わせ、3を加える。

煮立ったらパプリカ・ゆで卵を加えて少し煮る。

野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を全体に加え、よく混ぜながらトロミをつける。

分量外のゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせる。