牛肉は一口大に切り、Aをからめる。

さつまいもは5㎜厚さのいちょう切り、ねぎは2㎝幅に切る。合わせ調味料は混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、さつまいもを入れる。表面がカリッとするまで、中火弱で揚げ焼きにして、お皿に取り出す。

牛肉に片栗粉をまぶす。③のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎとしょうがを中火で炒める。

強火にし、牛肉を加えて、色が変わったら③のさつまいもを炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れ、手早く炒める。