さつま芋は7ミリの輪切りにし、水にさし、ザルにあけ水気を切る。

レンコンは皮を剥き、7ミリ幅の半月切りにし、酢水にさらし、ザルにあけ流水で洗い流し水気を切る。

１と２をボウルに入れ、★印を混ぜわせる。

フライパンにサラダ油を入れ、3を挙げ焼きにし、油を切る。

油を、オイル缶に戻し☆印を混ぜ合わせ、フライパンに入れ、4を加えフライパンをゆすりながら絡める。

皿に盛り、黒ごまを散らし、完成。