たれを作る。砂糖とみりんを煮て醤油を加えまた少し煮立てて冷ましておく

豚肉を細く切る。たれを少しかけて味をなじませておく。ピーマンとたけのこも細切りにする

フライパンに油を熱して、豚肉を入れ、炒めているときにショウガのすりおろしを入れる。酒とたれ大さじ1を入れて味をつける

肉の色が変わったら、フライパンの端によけて、ピーマンとたけのこを入れて炒める。

野菜が大体いたまったら、肉と合わせて炒める。味を見て、残ったたれで味を調整する。