アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩少々をふってもみ、うぶ毛をとる。塩少々を入れた湯でさっとゆで冷水にとって水気をとる。
- 2
フライパンにごま油を入れて、１を強火で炒める。
- 3
器に盛り、合わせておいた調味料をかけ、しらすを天盛りにする。
コツ・ポイント
ヘタの下肩のところが角ばっている。淡い緑色でうぶ毛が全体に密生しているもの。
切り口が新鮮なものを選ぶとよいでしょう。
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