鍋に水と旨味だしパックを入れ火にかける。沸騰したら火を止め、2～3分してから旨味だしパックを取りだす。

たけのこは穂先4～5㎝分を縦6つ割にし、下の方は半月切りにする。

1の鍋にたけのこを入れ、中火で１０分煮る。砂糖、みりん、酒を加えさらに５分煮る。

しょうゆを加え５分煮て火を止める。

わかめはもどしてざく切りにする。4の鍋に加えて火にかけ、色が鮮やかになったら火を止め、味を含ませる。

器に盛って完成です。