クリームチーズをレンジで1分くらい温めて柔らかくする。砂糖30gを加え、泡立て器で滑らかになるまですり混ぜる。

生クリームに残りの砂糖40gを加え、泡立てる。もったりとしたらチーズフィリングと合わせて混ぜる。

コーヒー液を作る。濃さはお好みで。甘いほうが好みな方は砂糖を加える。

コーヒー液にレディーフィンガーを3秒浸す。上部を浸して、浸した方が上にくるようにして器に並べる。

並べたクッキーの上にチーズフィリングを乗せる。表面を滑らかに整えて、茶こしで純ココアをふりかける。

冷蔵庫でよく冷やす。