簡単！甘さ控えめの自家製練乳^_^
かき氷にかけたり、パンに塗ってトースに^_^
このレシピの生い立ち
練乳を切らしたので作ってみました。
作り方
- 1
小鍋に牛乳と砂糖を入れてスプーンなどで混ぜながら中火で温める。吹きこぼれそうになったら火を弱めるか火から離して下さい。
- 2
少しクリーム色になり、泡にとろみがつくまで温め、1/3位の量になったら火を止める。
- 3
鍋よりひとまわり大きなフライパンなどにに水をはり、その中に鍋を入れてかき混ぜながら冷まして出来上がり。
コツ・ポイント
このレシピだと甘さ控えめなので牛乳と砂糖を1:1くらいで作ると市販の練乳に近い配合になります。
水分を飛ばしすぎたらお湯などで伸ばして下さい。
冷蔵庫で保存して固くなってしまったら、電子レンジでほんの少し温めるだけでゆるくなります。
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