ベトナム風揚げ春巻き
migiai @cook_40242141
ベトナム風揚げ春巻き Nem rán/chả giòです
このレシピの生い立ち
ベトナムの家庭料理 Nem rán/chả giòを日本の一般家庭の台所でも作りやすいようにアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備１＊
豚肉は一口大に切ってフードプロセッサーにかける - 2
＊下準備２＊
海老の殻をむき、背ワタを取る - 3
＊下準備２＊
きくらげを戻し、数枚ずつくるくる巻いて千切りに - 4
海老、にんじん、たまねぎ、きくらげを全てフードプロセッサーにかける
-
- 5
①と④を合わせ、塩コショウとhạt nêmで味をつけ、つなぎの卵を入れてよく混ぜる
- 6
⑤を炒める
＊揚げ物が得意な人はこの行程を飛ばしても大丈夫です。わたしは不安なのでここで先に具に火を通しちゃいます
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- 7
⑥が温まって水が出てきたところで、春雨を2-3cmに切って入れ、よく混ぜる
- 8
水を軽くくぐらせたライスペーパー(濡らしすぎないよう注意！ちょと固いくらいの方がいいです)の中央下寄りに⑥を乗せる
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- 9
１．下から
２．左右
に折り、最後まで巻き切る＊破れたらもう一枚巻いてください！空気が入ると暴発します！キケン！
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- 10
パリっと揚げます♪
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コツ・ポイント
＊挽き肉を使ってもいいのですが、挽いた方が断然おいしいです！
＊つけだれはこちら→レシピID : 19470991
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