ボウルにミンチを入れ、塩と胡椒、ナツメグ、卵を加えてよく練りあわせる。

パン粉を加えて更にませ、一口大に丸める。

フライパンにミートボールを並べる、中火で色がつくまで焼く。

一旦、ミートボールは取り出しておく。

ほうれん草は洗った後、長さ3センチくらいに切る。

舞茸は小房に分ける。

ミートボールを焼いた後のフライパンでほうれん草と舞茸を軽く炒め、塩と胡椒を少々ふる。

牛乳とトマトジュース、粒マスタードを合わせておく。

グラタン皿に炒めた野菜を敷き、ミートボールをのせ、6を適量かける。

ピザ用チーズを散らし、オーブントースターなどで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

出来上がり。