さんまの韓国風煮
ちょっと時間がかかりますが(^^;)
美味しさは抜群！
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました。
私の大好きなメニューです！
作り方
- 1
先にネギと生姜をみじん切りに。
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- 2
さんまの下処理。頭を切り落とし、３等分して腸を取り出し流水でキレイに洗います。(写真は2等分です＞＜)
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- 3
ザル(容器)にさんまを入れて、熱湯をまんべんなくかける。スグに冷水に通す。私流ですが、臭みが消えればどんなやり方でもｗ
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- 4
圧力鍋にさんまを入れて、ひたひたになるまでお水を入れる。ネギ、生姜、も入れて中火で30~45分加熱。
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- 5
その間に★の調味料を合わせる。
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- 6
★の調味料を入れる。落とし蓋をして15~20分中火で加熱。(汁気を飛ばす)圧力はかけずに、蓋をするだけ。
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- 7
【6】の仕上がる数分前にすりゴマを加える。(落とし蓋はとってネ)
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- 8
冷める頃に味が更に染みるので、食べる時に再度温めて食べるのがおすすめです⊂( *´•ω•`*)⊃
- 9
汁多めなので、熱々のご飯にかけて食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
魚は下処理(熱湯かける)やらないと臭いです。。
【４】でよーく加熱すると骨まで食べられます。
練りゴマと擦りゴマは別々に入れて下さい。
★の味付けは目安なので、甘い等感じたら調節して下さいね＞＜
コチュジャンは大１以上は辛いです。
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