鍋にサラダ油を入れ豚ひき肉を炒める
炒めた所に酒適量、塩胡椒少々いれる
豚ひき肉に火がとおった所で水を入れる

水が沸騰した所、アクを取り、醤油適量、みりん適量を入れ味付けをする。
隠し味に酢を少々いれる（好きな人は好みの量で）

大鍋に水を入れ沸騰した所に
麺を入れ煮る

湯でた麺を鍋からザルにあげ、冷水でしめる。

豆苗を1/2カットにし、豚バラを1〜2㎝ぐらいに切る

フライパンにサラダ油を適量いれ、豚バラを炒め火がとおった所で豆苗を入れ酒少々、塩胡椒少々入れ味を整える

麺をお椀に入れ、熱したスープを一度かけて麺を温める。スープは、一度鍋に戻して温める

スープが沸騰したら、お椀に入れ味付け卵、味付けメンマをのせて、豚バラと豆苗炒めをのせてネギをかけて完成です。