*あさりとプチトマトの和風パスタ*

えっしゃんず☻*
えっしゃんず☻* @cook_40241236

ほうれん草フェットチーネの緑をプチトマトとカラスミパウダーで彩り良く仕上げました♬
このレシピの生い立ち
パスタが好きでお店では無いようなものを作りたくて。

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材料

1人分
  1. ほうれん草フェットチーネ 80g
  2. アサリ 3個
  3. しらす 30g
  4. バジル 3枚
  5. プチトマト 2個
  6. カラスミパウダー 15g
  7. パスタソース
  8. オリーブオイル 大さじ2
  9. ニンニク 1片
  10. 鷹の爪 1本
  11. 本だし 小さじ1
  12. 塩コショウ 少々
  13. 200cc
  14. 醤油 大さじ1
  15. めんつゆ 大さじ1
  16. 強力粉 小さじ1
  17. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    パスタを表示時間より1分早めに茹でておく。

  2. 2

    フライパンでオリーブオイル、みじん切りしたニンニク、鷹の爪を弱火で炒める。

  3. 3

    ニンニクが色づき始めたらアサリを入れ塩コショウし、火が通ったら水、本だし、醤油、めんつゆ、強力粉を入れる。

  4. 4

    沸騰してとろみが付いたら火を消し、プチトマトを入れておく。

  5. 5

    パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、オリーブオイルを回しかけ混ぜ合わせる。

  6. 6

    お皿に盛り付けてしらす、カラスミパウダー、ブラックペッパーをかけたら完成。

コツ・ポイント

最後にオリーブオイルを回しかけ、乳化させるとソースと具材とパスタの味が馴染み美味しく仕上がります。
味の濃さ、とろみは茹で汁と強力粉で調整して下さい。

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レシピ作者

えっしゃんず☻*
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料理研究家・フードアナリスト。現在フードコーディネーターを目指し資格取得の勉強中。インスタでも『えっしゃんず☻*きっちん』で日々の料理を公開しています♡
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