にんじんと紫玉ねぎのサンボーラ

小ひつじ
小ひつじ @cook_40088734

ココナッツを効かせたスリランカの和え物です。
カレーの付け合わせなどにどうぞ◎
このレシピの生い立ち
時間のかからないカレーのサイドディッシュを作りたくて(^q^)

にんじんと紫玉ねぎのサンボーラ

ココナッツを効かせたスリランカの和え物です。
カレーの付け合わせなどにどうぞ◎
このレシピの生い立ち
時間のかからないカレーのサイドディッシュを作りたくて(^q^)

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材料

  1. にんじん 1/2本
  2. 紫玉ねぎ 1/4個
  3. ひとつまみ
  4. ココナッツファイン 大さじ1
  5. レモン 小さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんと紫玉ねぎは細切りにする。

  2. 2

    1に塩をふって軽く和え、10分程度、しんなりするまでおく。

  3. 3

    2にココナッツファイン、レモン汁を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・隠し味程度に、モルディブフィッシュ(鰹節)や粒マスタードを加えてもおいしいです◎
・温野菜にしたいときは、作り方2のあとで、少量のココナッツミルクで炒め煮にするとよいです(甘みが増して食べやすくなります)

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小ひつじ
小ひつじ @cook_40088734
に公開
ひつじ年生まれ。ゆるっと作っておいしく食べる。<レシピについて補足>・全体的にたぶん薄味です。調味料はお好みで調節してください。・出汁→基本的にかつお&昆布です。気分でしいたけや煮干し、野菜出汁にすることも。・砂糖→米飴かてんさい糖を使ってます。
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