豆腐の醤油麹漬け
rauyrai @cook_40180209
ねっとりクリームチーズのような食感に。お酒のおつまみにも？！
このレシピの生い立ち
塩麹で作ったことがあり、醤油麹でも試してみたら個人的にはこっちの方が美味しかった。
豆腐の醤油麹漬け
ねっとりクリームチーズのような食感に。お酒のおつまみにも？！
このレシピの生い立ち
塩麹で作ったことがあり、醤油麹でも試してみたら個人的にはこっちの方が美味しかった。
作り方
- 1
豆腐を縦半分に切ったあと１cmくらいの厚さに切る。
- 2
１をキッチンペーパーで挟み、10分くらい置いて水気を切る。
- 3
バット（トースターのトレイくらいの大きさ）にラップを敷き、醤油麹大さじ２をまんべんなく広げ、その上に２の豆腐を並べる。
-
- 4
３の上に醤油麹大さじ２をまんべんなく広げラップをして冷蔵庫で２〜３日漬けて完成。
コツ・ポイント
豆腐が箸でするっと切れるようになったら食べごろです。
マヨネーズと混ぜて野菜スティックのディップにしても美味しいです。
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