お正月にぴったり！ ピンクのりんご羊羹
Kamin♪ @cook_40052462
お正月らしいピンクのりんご羊羹です。ほろ甘く、爽やかな一品です。
このレシピの生い立ち
お正月といえば我が家の定番として子供の頃から母が作ってくれた一品です。
お正月にぴったり！ ピンクのりんご羊羹
お正月らしいピンクのりんご羊羹です。ほろ甘く、爽やかな一品です。
このレシピの生い立ち
お正月といえば我が家の定番として子供の頃から母が作ってくれた一品です。
作り方
- 1
りんごを裏ごししやすい大きさに銀杏切りにします。この時、絶対に皮をむかないで下さい
-
- 2
鍋にりんごを入れ、りんごが浸るぐらいの水を入れ、中火にかけます。煮立ってきたら、砂糖を加えます。
- 3
寒天をボールに割り入れ、水に浸します。
- 4
りんごがクタクタになるまで煮たら、煮汁は残し、身をとりだして裏ごしします。
-
- 5
りんごの煮汁400ccと水に戻した寒天を弱火で煮ていきます。
- 6
5の寒天が完全に溶けたら、裏ごししたりんごを混ぜます。
（写真は裏ごししたりんごです） -
- 7
6にお好みで砂糖を加え、煮溶かし終わったら、レモン汁を加え、型に入れます。
-
- 8
粗熱を取り、冷蔵庫で固めて出来上がり
コツ・ポイント
りんごは変色しやすいので切ったらすぐに煮はじめて下さい。それと、きれいな色を出すために、りんごの皮は剥かないで！！
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