チキン南蛮
Sugar＆solと @cook_40027316
甘酢を絡めたヘルシーなむね肉にたっぷりのタルタルをかけて、お腹満足な一品です^^
このレシピの生い立ち
某お弁当屋さんのチキン南蛮しか知らず…
本場の作り方を知って、作りだしました。
色んなレシピある中で、コレが我が家の定番に^^
むね肉はそぎ切りにする事が多いです。
カットする手間が省けるので(^-^)
チキン南蛮
甘酢を絡めたヘルシーなむね肉にたっぷりのタルタルをかけて、お腹満足な一品です^^
このレシピの生い立ち
某お弁当屋さんのチキン南蛮しか知らず…
本場の作り方を知って、作りだしました。
色んなレシピある中で、コレが我が家の定番に^^
むね肉はそぎ切りにする事が多いです。
カットする手間が省けるので(^-^)
作り方
- 1
甘酢を作る。
材料を全て合わせておく。 - 2
鶏むね肉は、厚さを均等になるように開く。
またはそぎ切りにする -
- 3
①の鶏肉に溶き卵を絡め、小麦粉をまんべんなく付ける。
袋を使うと手が汚れにくいです。
小麦粉も袋の中で。 -
- 4
フライパンに多めの油を入れ、温まったら②を皮目から焼く。
途中返しながら中まで火が通るようにしっかり焼く。 -
- 5
火が通ったら、甘酢に両面に浸し、３０秒ほど絡める。
（つけ過ぎは禁物！衣がふやけます） -
- 6
【タルタルソース】
玉ねぎはみじん切りにして、水にさらして、しっかり水気を切る。 - 7
ゆで卵のみじん切りに玉ねぎと材料全て入れを混ぜ合わせる。
- 8
甘酢が絡んだ鶏むね肉を盛り付け、タルタルソースをたっぷりかけたら出来上がり～✩
- 9
コツ・ポイント
甘酢に付け過ぎると衣がふやけて剥がれちゃう事もあるので、さっと絡める程度に。
玉ねぎは水気が残ると水っぽくなるのでガーゼに包んでしっかり絞ります。
※お弁当用には、そぎ切りにしたむね肉で…
甘酢もトロミを付ければお弁当に最適です☆
★食べること・作ることが大好きで…ランチへ行ったら、作れそうな料理を参考にしたりしています。★ 子供たちも大きくなり、スィーツなど作る機会が減りました★それでも簡単で美味しいレシピ探しに日々 楽しんでいます！食べて美味しいって言ってくれるだけで、幸せです♥
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