作り方
- 1
鳥もも肉に火が通りやすいように包丁で切れ目を入れておく
- 2
塩こしょうを振り、下味をつける
- 3
フライパンに油をしき、皮の面から焼いていく
- 4
いい感じにパリッと焦げ目がついたらひっくり返して身の面も焼く
- 5
皮の面同様こんがりしたら水を少々入れ蓋をし、蒸し焼きにして中まで火を通す
- 6
中まで火が通ったら☆を入れとろみがつくまでからませる
- 7
ゴマを振りかけて出来上がり
コツ・ポイント
とにかく皮をパリッとさせることです！
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