メカブの梅肉和え 山芋短冊添え
HuHuFumin @cook_40127613
自家製メカブのトロトロに
練り梅和えて旨味出し
シャキシャキ短冊山芋と
粘りの強い物どうし
食べごたえの逸品です
このレシピの生い立ち
味付けなどの加工をしていないメカブを見つけ
ちょっと根気はいりますが茹でて刻み 我が家流 梅肉和えのメカブを作りました
山芋だけでなくマグロや納豆と和えても美味しいです
アプリでひらく作り方
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メカブは熱湯に1分程茹で 冷水で冷ましたら出来るだけ細かく刻みます
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- 2
刻んだメカブをボールに移し昆布顆粒だし、白だし、だし醤油で味付けをします
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- 3
次に種を抜いた梅干しを入れ 練る様に混ぜ込みます
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- 4
山芋は1センチ程の短冊切りにします
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- 5
その後 山芋が浸かる程度の熱湯に塩を入れ短冊切りを一煮立ちさせます
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- 6
ザルに打ち上げたら冷水で冷まし 水切りをします
山芋を盛り付け練り梅入りのメカブを施し完成です -
コツ・ポイント
メカブを茹でると綺麗な緑色になり粘りが増します
出来るだけ細かく刻むとツルツルとした食感になり美味しいです
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こんな陽気はネバネバ酸っぱいサッパリお菜食欲をかきたてて新物メカブは前菜にもってこいの自慢の一品です)^o^(
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