トマト・茄子・ピーマンで野菜の彩り

greenzebra @cook_40050426
炒り鳥(いりどり)という料理があるけれど、これは鶏の料理ではなく、カラフルな彩(いろどり)
このレシピの生い立ち
せっかくの炒め物なので、トマトの赤、ピーマンの緑、と、あまった野菜を何でも入れて、カラフルに作ってみました。
綺麗な色味になればなんでもOKかと思います。
トマト・茄子・ピーマンで野菜の彩り
炒り鳥(いりどり)という料理があるけれど、これは鶏の料理ではなく、カラフルな彩(いろどり)
このレシピの生い立ち
せっかくの炒め物なので、トマトの赤、ピーマンの緑、と、あまった野菜を何でも入れて、カラフルに作ってみました。
綺麗な色味になればなんでもOKかと思います。
作り方
- 1
フライパンに少量の油を敷き、半分に切ったソーセージを炒める。
- 2
ソーセージから出た油に、茄子を加え、強火で炒める。
- 3
ピーマンを加え、一通り油が回ったら、トマトを加えて、1、2分炒める。
(炒め過ぎると、色味が悪くなるので注意) - 4
塩胡椒とカレーパウダーをふりかけて、味が絡んだら出来上がり。
(私のレシピだと薄味だと思います、適宜調整して下さい)
コツ・ポイント
カレーパウダーに塩分が含まれた調味料もあるので、味付けをする時に気を付けてください。
中華の炒め物などもそうだけど、
いずれも火の通りやすい野菜なので、
強火で一気に仕上げるのがコツだと思います。
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