りんごを厚さ1cm位のいちょう切りにする。
鍋にバターを入れ火にかけ、りんご・砂糖・レモン汁を入れ、炒め煮にする。

10分位煮て、木べらでりんごが切れる位の柔らかさになったら火を止め、粗熱をとる。
りんごは固さが残る程度にし煮過ぎない。

ビスケットとマーガリンフードプロセッサーにかける。マーガリンは数回に分けて入れ、しっとりするように、量を調節すると◯。

3を型に押し付けるように敷く。ラップをして、冷蔵庫で寝かせる。

レンジで20秒チンしたクリームチーズ・パントリークリーム・ヨーグルトをフードプロセッサーにかける。

滑らかになったら、5に砂糖、卵、レモン汁、ふるった小麦粉を順に入れ、その都度よく混ぜる。

4の型に6の生地をボトムが隠れる位流し入れ、その上に、2のりんごを隙間なく敷く。
その上から残りの5の生地を全て入れる。

170℃のオーブンで50〜60分焼く。
冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせる。