アプリでひらく作り方
- 1
いかのハラワタを取り除き、開きにします。
皮面は、焼いた時に丸まらないように薄く縦横方向に包丁で筋を入れます。 - 2
いかは、縦半分に切り1センチ幅に切ります。
ボールにおろした生姜、醤油、みりんを入れる。
いかを入れ、よく揉み込みます。 - 3
バットに小麦粉を入れ、たれをよく切ったいかをまぶします。たれが多いとダマになってしまいます。
- 4
フライパンに油を引き、いかを並べます。
並べたら、焼き色が付くまで動かしません。
動かすと衣が取れてしまいます。 - 5
両面がカリカリしてきたら完成です。
お好みで最後に少量の塩を振りかけて完成！
コツ・ポイント
小麦粉の量は、多めにしてます。
しっかり、粉を叩いてから焼いてください。
ダマにならないよう、少量ずつまぶすのがコツです。
フライパンに入れたら動かさないようにしてください。
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