カブは皮を剥いて5ミリ幅に切り、塩をふって20分位置く。
ジップロックに酒粕と水、蜂蜜を入れて酒粕が馴染むまでよく揉む。

20分経ったらカブを洗って水気を切り、ジップロックに入れて全体に酒粕が行き渡るように平らにして冷蔵庫の野菜室で保管する。

一晩置くと浅漬け、二日置くのがオススメ。酒粕は好みで食べる時に落としてください。