豆腐は4等分、ネギは輪切り、梅干しは種を取り叩いておきます。

お出汁を温め、酒、梅干しを入れ、味見をしてから塩をいれます。今回は小さめの梅干しを使いました。

豆腐を入れ、温まればネギを入れ、さっと火を通します。器に入れ、とろろ昆布をのせます。