ガレット生地の材料●をボールに入れ泡立て器でよく混ぜ、水50ccを加え（乾燥を防ぐため）ラップをかけ冷蔵庫で一晩寝かす。

フライパンを弱めの中火にかけ油を薄く引き、生地をお玉1杯分入れます。
フライパンを回しながら広げ、

とろけるチーズとスライスした餅をのせます。

卵をのせフタをし、好みの硬さに蒸し焼きにします。

卵が好みの硬さになったらフタをとり、生地をパリッと焼き4辺をたたみ皿に取ります。

スモークサーモンと三つ葉などをのせ、ケチャプとマヨネーズを混ぜたモノ（オーロラソース）をかけてい頂きます。