99、あり合わせで健康弁当♡

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489

残っていた食材で作ったシンプルだけど体に良い健康弁当♡長芋は消化促進に、カリフラワーは疲労回復に、苺はビタミン補給に!
このレシピの生い立ち
娘が大好きな卵焼きを最近、入れて居なかったので。
特にメニューが決まっていなくあり合わせで詰めました♡

99、あり合わせで健康弁当♡

残っていた食材で作ったシンプルだけど体に良い健康弁当♡長芋は消化促進に、カリフラワーは疲労回復に、苺はビタミン補給に!
このレシピの生い立ち
娘が大好きな卵焼きを最近、入れて居なかったので。
特にメニューが決まっていなくあり合わせで詰めました♡

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材料

1人分
  1. そぼろご飯
  2. 雑穀ご飯 お茶碗一杯分
  3. 豚ひき肉 約30~50g
  4. 醤油、味醂、酒、生姜 適量
  5. 長芋の塩、胡椒焼き
  6. 長芋(輪切り) 2枚
  7. 油、塩、胡椒 適量
  8. 鯖の昆布焼き
  9. 卵焼き
  10. 1個
  11. 炭酸水、鶏ガラスープの素 小さじ1
  12. オレンジカリフラワーの塩茹で
  13. カリフラワー 1房
  14. 少々

作り方

  1. 1

    そぼろご飯
    フライパンに少量の油を入れ豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら醤油、味醂、酒、生姜(チューブ)で味付けする

  2. 2

    長芋の塩、胡椒焼き
    フライパンに少量の油を引き、皮を剥いて輪切りにした長芋を乗せる。塩、胡椒して両面に焼き色が付くように

  3. 3

    卵焼き
    ボールに卵、炭酸水、鶏ガラスープの素、水を各小さじ1入れよくかき混ぜる。熱したフライパンに油を引き半分の量の卵液

  4. 4

    を入れる。固まった端から重ねるように巻いていき同じ様に残りの卵液を入れ重ね焼きする。

  5. 5

    カリフラワーの塩茹で
    沸騰した鍋に塩を入れ3分~4分茹でる。

コツ・ポイント

特にありません。

バランス良くを根底に!

参考資料
高橋書店「からだにおいしい野菜の便利帳」

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に公開
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった!」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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