小豆は、軽く水洗いして、たっぷりの水でひと煮立ちさせ、ざるにあける。(あく抜き)

圧が下がり、おもりが完全に下に戻るまで放置する。完全におもりが下がったら、圧を抜き、蓋を開ける。

砂糖を２回に分けて入れごく弱火で煮詰める。塩少々を入れ軽く混ぜ火を止める。

白玉粉をボウルに入れ、袋に記載された分量の水を加え、なめらかに捏ねて、丸い形に整え、沸騰したお湯で茹でる。

浮いてきたら、ボウルにとり、軽く水で洗い、おしるこの鍋に入れて軽く混ぜ、器に盛りつける。