しめじの保存＊サイズ分けで使い分け
yukitarooo @cook_40093200
サイズ分けして冷凍(冷蔵)保存しておくと、使い勝手が良く無駄も無い気がします。私は買ってきたら すぐに下処理→冷凍♪
このレシピの生い立ち
何年も前から冷凍保存して使っていましたが、気付くと保存袋の底に小さいサイズや割れた物が残ってポロポロゴミの様に...(> <｡)冷凍前に綺麗にサイズ分けする様にしたら、使いやすく無駄もなくなりました。何年もこうしています。私流？覚書。
アプリでひらく作り方
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きのこ類は 安い時に買って 冷凍保存しています。
普段100g130円位のしめじが、170g108円だった～♪ -
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手で四つ割位にしてから、石づきを切る。
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こんな風に、大きさが色々。
ですよね。。
大きいサイズと小さいサイズに分けます。 -
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大きいサイズに張り付いている小さいサイズも。。
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- 5
細かい様ですが 綺麗に分ける。
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小さいサイズ。
私は、割れたり裂けたりしているものも一緒にしています。 -
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中～大きいサイズ。
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- 8
それぞれ保存袋に入れ、冷凍。
用途によって使い分けています。小さいサイズは、刻んで使う料理などに。 -
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いつもは分けながら保存袋に入れています☆
きのこ類は冷凍すると旨みup。
私は専用の保存袋を作り冷凍常備しています。 - 10
出たゴミは、初めに切り取った石づきだけです。
割れてしまったもの、小さな小さな子供しめじも無駄なく♪
コツ・ポイント
初めに四つ割位にしてから石づきを切ると、切り過ぎずに可食部が多くなる(?)笑
細かい様ですが、綺麗に分けて保存しておけば、後から便利＆ポロポロと無駄も出ません(^ー^* )
リアクション
レシピ作者
ブログお引越ししました。https://yukitarooo.livedoor.blog/東京出身、沖縄在住。作る事も食べる事も好き。１人でも少しの手間をかけて。１人じゃない時はもう少しの手間をかけて☆＊マイペースな性格は変わらず(¯—¯٥)？な為、御迷惑御無礼があったらすみません＊返レポお気遣いなく♡
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