ひじきの炒め煮
hiro・はな @cook_40052873
ひじきは、女性特有の病状に効果的に働く優れた栄養食品です。
美味しくて何度でも食べたくなる定番常備食～～！！
このレシピの生い立ち
簡単に作れる「ひじきの炒め煮」急なお客様の時に、そして家計がピンチの時にもよく作ります。それは温かいご飯にさっと混ぜ、錦糸卵で仕上げると常備菜の優秀メニュー☆美味しいひじきご飯に～♪
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきはさっと洗い、水に浸けて戻し、ざるに引き上げて水気をきっておく。
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- 2
うすあげは、沸騰した湯に塩少々を入れさっとゆでて、油抜きをして細切りにする。
- 3
さやえんどうは筋を取り、色よく塩ゆでして水にとり、斜め細切りにする。
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- 4
鍋にサラダ油を熱してひじきをよく炒め、うすあげを加えてさらに炒める。だし汁・砂糖・しょう油・みりんを加える。
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- 5
弱火で20分位ひじきがやわらかくなるまで煮る。仕上げにえんどうを加えて少し煮て、煮汁が少し残る位で火を止めて完成です。
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コツ・ポイント
●ひじきは軽く洗って袋の表示通り水に浸し、しっかり戻すのがコツですが、戻しすぎるとちぎれやすくなり、またひじきのかさは4倍になるので、気をつける。
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