ひき肉のキョフテ（セロリの葉）
横浜市 @city_of_yokohama
野菜の皮や茎など、本来捨てられがちな部分を使用したレシピです。
皮や茎なども調理の仕方で美味しく食べることができます。
このレシピの生い立ち
横浜市資源リサイクル事業協同組合発行「月間Ｒｄ（リサイクルデザイン）」に掲載の「始末の一品」。食品ロスの削減を目的としたレシピです。（資源循環局３Ｒ推進課）
ひき肉のキョフテ（セロリの葉）
野菜の皮や茎など、本来捨てられがちな部分を使用したレシピです。
皮や茎なども調理の仕方で美味しく食べることができます。
このレシピの生い立ち
横浜市資源リサイクル事業協同組合発行「月間Ｒｄ（リサイクルデザイン）」に掲載の「始末の一品」。食品ロスの削減を目的としたレシピです。（資源循環局３Ｒ推進課）
作り方
- 1
ボールにひき肉を入れ、塩加えてよくこねる。
- 2
次に、みじん切りにしたセロリの葉、胡椒、香辛料、片栗粉、レモン汁を加えてよく混ぜる。
- 3
６等分にして、細長い形に整えたらフライパンに並べて火にかける。
- 4
全体にしっかりと焼き色がついたら、蓋をして中まで火が通るように蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
調理方法は動画でも紹介しています。
https://www.youtube.com/watch?v=Pd2nArERD8I&feature=youtu.be
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