柔らかジューシー☆豚肉の甘辛みそ焼き

アロハ55
アロハ55 @cook_40054264

甘辛いみそダレで和風に仕上げました。重曹の下処理で柔らかくてとってもジューシー♪
このレシピの生い立ち
塩麹漬けにしようと思ったら塩麹を切らしていて思いつきました。

柔らかジューシー☆豚肉の甘辛みそ焼き

甘辛いみそダレで和風に仕上げました。重曹の下処理で柔らかくてとってもジューシー♪
このレシピの生い立ち
塩麹漬けにしようと思ったら塩麹を切らしていて思いつきました。

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材料

4人分
  1. 豚肉(ロース、ヒレなどトンカツ用) 4枚
  2. 重曹(下処理用) 適量
  3. 甘辛ダレ
  4. ◼︎みそ 大さじ2
  5. ◼︎砂糖 大さじ1
  6. ◼︎みりん 大さじ1/2
  7. ◼︎酒 大さじ1
  8. 塩こしょう 少々
  9. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は筋切りをする。重曹をすり込んで1時間ほど置き、洗い流してキッチンペーパーで水気をふき取る。

  2. 2

    両面に塩こしょうを振る。甘辛みそダレは全て混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンを強火に熱し、油(分量外)を敷いて豚肉を入れて両面をさっと焼き固め、弱火にして火を通す。

  4. 4

    甘辛ダレを入れてフライパンを揺すりながら絡めたら出来上がり。盛り付けていりごまを振る。

コツ・ポイント

豚肉は加熱すると固くなりがちなので、下処理はしっかりと。重曹は必ず洗い流して下さい。忘れると苦〜くなってしまいます!

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2児の母です。料理は好きだけど、手間がかかるのは苦手!いかに手抜きしておいしいものが作れるかばかり考えて日々頑張っています。野菜が大好きで、野菜をメインに作る事が多いです。
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