白だしde白菜豚肉にら春雨きのこの一気煮
banbichan7 @cook_40040098
鍋のもっと簡単バージョン。
火力は強火で、野菜の水分を上手に使います。
具沢山で、スープまでペロリ。
このレシピの生い立ち
ヤマキ割烹白だしと野菜と豚肉のうまみを生かしたシンプル料理を作りたくて。
簡単だし、ヘルシー。
調味料は、酒と白だしのみ☆
アプリでひらく作り方
- 1
白菜１枚の上に豚肉をのせその上に白菜といった形で層を作っておく。
春雨は時間があれば、水に戻しておく。 - 2
大きめの鍋（行平鍋や煮込み用鍋がよい）を用意し、水で少しぬらした上に、お好みの大きさに切った層化豚白菜・きのこをのせる
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- 3
日本酒を廻しかけ、強火にかけ、少し多少熱がまわったところへ白だしを加え、その上ににらをのせてふたをする
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- 4
お鍋がぐつぐつ言ってきたら（３～５分ぐらい）ぶつ切りのうすあげを投入し、底の方を中心に少し混ぜて、なじませる
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- 5
つぎに、春雨・くずきり・マロニーちゃんなどをのせ、水を廻しかける。このとき、最初に水に戻しておくと早いし、水なしでもOK
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- 6
春雨を戻さなかった場合は、少し他の具材とかき混ぜて、水分を吸収するようにしてから、ふたをし、しばらく待つ。
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- 7
沸騰し、一煮立ちさせたら、出来上がり～。
長ネギなどがあれば、加えたり、お好みで薬味をかけるとよりおいしいです。 -
コツ・ポイント
火力は常に強火が基本。
鍋によっては、なべ底が焦げ付く場合もあるので、心配な方は、最初に水を少々はっておいてから、白菜など最初に入れる具材を加えたらよいと思います。
２０分でできます☆
体も温まるし、白だしがおいしい～お試しあれ。
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