とりもも肉は1 cm角くらいの食べやすい大きさに切り、酒大さじ1をからめておく。

小鍋に①を入れ、中火でへらでまぜながら炒り煮し、火が通ったら砂糖としょうゆを入れ、20秒ほど煮て、肉を取り出す。

なべの汁が半量になるまでさらに煮詰め、水どきした片栗粉でとろみをつける。

③に肉を戻して、からめて出来上がり。

5〜6個に分けてラップに包み、冷凍しておくと、好きなときに使えて便利です。