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初鰹!簡単お店みたいカツオの刺身カツレツ
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初鰹!簡単お店みたいカツオの刺身カツレツ-レシピのメイン写真

初鰹!簡単お店みたいカツオの刺身カツレツ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

簡単!お店みたい!カツオはタタキやカルパッチョだけじゃないです。美味しいしおしゃれだしお勧めです。

このレシピの生い立ち
刺身用のカツオが特売商品だったので即買いタタキやカルパッチョには飽きていたのでお刺身用カツレツに!

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初鰹!簡単お店みたいカツオの刺身カツレツ

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簡単!お店みたい!カツオはタタキやカルパッチョだけじゃないです。美味しいしおしゃれだしお勧めです。

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刺身用のカツオが特売商品だったので即買いタタキやカルパッチョには飽きていたのでお刺身用カツレツに!

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材料

2〜3人分
  • 刺身用カツオ2切 400gぐらい
  • 小麦粉 大3
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量
  • 塩、コショウ ふたつまみ
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    カツオに塩をふり30分置く
    軽くキッチンペーパーで
    水分を取りコショウふる

  2. 2

    小麦粉→卵→パン粉をつける

  3. 3

    多めに引いた油をひく
    (フライパンに3.4mmくらい平らに油をひく)全面揚げ焼きでカリッとこんがり焼く、切って盛り付ける

  4. 4

    3種のソース
    ID : 19439261

    • 初鰹!簡単お店みたいカツオの刺身カツレツ作り方4写真
  5. 5

    献立
    カボチャの冷静スープ
    小松菜と椎茸のガーリックライス

    • 初鰹!簡単お店みたいカツオの刺身カツレツ作り方5写真

コツ・ポイント

焼く時に十分に油を温めて下さい。じっくり焼くと中まで火が入ってしまうので、さっと表面のパン粉がカリッとこんがりしたらすぐにフライパンからあげカットして下さい

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2017/05/10 11:20に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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このレシピのキーワード

カツレツ 刺身 かつお 小麦粉

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