鶏胸肉は一口大に切り、＊をかけてかるく混ぜる。

ブロッコリーは固めにゆでる。玉ねぎは薄くスライスする。しめじは石づきを除き、ほぐす。

フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を両面軽く焦げめがつくうらい焼く。次に玉ねぎ、しめじも炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら火を弱めて小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

火を止めて豆乳を少しずつ加え、混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮詰める。とろみがついたらコンソメと塩で味付けする。

耐熱皿に5を入れ、ブロッコリーをのせる。その上にチーズとパン粉をかけ200℃のオーブンで約15分程焦げ目がつくまで焼く。