白ワインとクリーム風味のチキン
マグダレン @cook_40102521
白ワインと生クリームでチキンをしっかり煮込んだ旨みがいっぱいのチキン料理です。
このレシピの生い立ち
Mattewさん伝授のﾚｼﾋﾟを紹介しました。
白ワインとクリーム風味のチキン
白ワインと生クリームでチキンをしっかり煮込んだ旨みがいっぱいのチキン料理です。
このレシピの生い立ち
Mattewさん伝授のﾚｼﾋﾟを紹介しました。
作り方
- 1
フライパンにバターを溶かし、あわ立ってきたらチキンを入れる。両面に焦げ目がつくまで数分焼く。
-
- 2
フライパンから取り出しておく。
- 3
フライパンのバターが黒くなっていたらキッチンペーパーできれいに拭っておく。バターを少し足してシャロット（玉葱）を炒める。
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- 4
シャロット（玉葱）が透明になったら白ワイン（写真左）をふりかける。水分が少し減るまで炒める。
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- 5
生クリーム（写真右）を大さじ2杯入れる。
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- 6
フライパンにチキンを戻し、スープの元を混ぜる。
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- 7
中火で１０−１２分チキンに火が通るまで煮込む。
- 8
浅めのお皿に載せ、パセリで飾りつけます。出来た！
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コツ・ポイント
生クリーム同様、creme fraicheを用いることもできます。お好みで、茹でておいたジャガイモを最後に盛り付けると、一層ボリュームのある出来あがりになります。
濃いめの味付けなので、ワインと一緒に頂くといいかも！
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