マーガリン(バター)をボールに入れて室温でやわらかくします。ウチでは雪印のケーキ用マーガリンを使います。

マーガリンをクリーム状になるまでまぜ、更に砂糖を入れてまぜます。

砂糖の粉っぽさがなくなり、なめらかになったら玉子を入れます。分離するので、１つ入れて混ざったらもう１つを入れましょう。

かなり分離するのでビビりますが、めげずに混ぜるとすぐになめらかになるのでがんばりましょう。

ここで弱ったバナナを投入します。皮だけ剥いて入れて、あとはホイッパーでグサグサしながら混ぜます。

バナナが粗方つぶれたら、薄力粉を入れます。ふるわなくていいです。ホイッパーからゴムベラにかえましょう。

切るように混ぜたり、下からすくい上げるように混ぜたりして粉っぽさをなくしましょう。型に移したらトントンして空気を抜きます

真ん中に爪楊枝を刺してみます。何かついてきたらまだ焼きが足りないので、160℃で5分延長。ついてなければ完成(^ー゜)

焼きたてもいいけど、ウチではいつも夜焼いて一晩冷ましてから朝ごはんで食べます。バナナ嫌いの次女も大好きです。