アンチョビポテト
ジャガイモ活用法
このレシピの生い立ち
北海道のごろっとした大きなジャガイモを沢山いただいたので、消費に困り作りました。
作り方
- 1
ジャガイモを一口サイズに切り、柔らかくなるようにレンジで2分～3分チンする。
- 2
レンジ後のジャガイモを、油を入れたフライパンでうっすら焦げ目がつくように焼く。
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- 3
マヨネーズとアンチョビソースを混ぜ合わせ、ジャガイモとあえる。
- 4
皿に盛り、仕上げに乾燥パセリをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
マヨネーズの量はジャガイモの大きさにより、量を調整してください。多めのほうがおいしくできます。アンチョビは塩気が強いので、マヨネーズとの配合は味見をしながら調節してください。
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