たっぷり安納芋のキャラメルバナナパウンド
熟れすぎバナナ救済レシピ♪
強力粉ではなくホケミや薄力粉でもOK٩(ˊᗜˋ*)و
キャラメル味のスイートポテトみたい♪
このレシピの生い立ち
うちに使いかけの強力粉と
安くて買い過ぎたさつまいもが沢山あり、
とても熟れているバナナと、
食べかけのプルーンも早く消費したく、
ちょうど腹持ちのよい朝ごパンを作ろうと思っていたので、
どっしり重めのケーキにしてみました⚐ (〃∀〃)
たっぷり安納芋のキャラメルバナナパウンド
熟れすぎバナナ救済レシピ♪
強力粉ではなくホケミや薄力粉でもOK٩(ˊᗜˋ*)و
キャラメル味のスイートポテトみたい♪
このレシピの生い立ち
うちに使いかけの強力粉と
安くて買い過ぎたさつまいもが沢山あり、
とても熟れているバナナと、
食べかけのプルーンも早く消費したく、
ちょうど腹持ちのよい朝ごパンを作ろうと思っていたので、
どっしり重めのケーキにしてみました⚐ (〃∀〃)
作り方
- 1
バナナをキャラメリゼする。
（鍋に砂糖＋水を入れて、カラメル色に茶色くなり白い煙が出てきたら、熱湯を入れ、色どめする） - 2
火を一旦止めて、ざく切りにしたバナナを入れ、弱火で、バナナの角がとれ、トロンとしてくるまで煮る。冷めるまでおいておく。
- 3
さつまいもは皮を剥き、一口サイズのコロコロの角切りにし、5分程水にさらしてから、水を切り、耐熱性のあるボウルに入れる。
- 4
いものボウルに牛乳を入れ(水でも可)ふんわりラップをして2分レンチンする。一旦取り出し軽く混ぜて、さらに2分レンチンする
- 5
プルーンは一口サイズにカットしておく。バターを練れる位に30秒程レンチンして柔らかくしておく。オーブン180度に余熱する
- 6
別の大きめのボウルに、柔らかくしたバターをホイッパーで軽く混ぜ、さらに砂糖を入れてすり混ぜる。
- 7
バター+砂糖のボウルに卵を1個割入れて、素早く混ぜ、もう1個の卵も割り入れ、多少分離しても、気にせず、すり混ぜる！
- 8
ボウルに強力粉とBPを少しずつ加えホイッパーで混ぜる。
キャラメリゼしたバナナ+チンしたさつまいも+プルーンを順に加える -
- 9
シリコンのパウンド型に流し入れ、トントンと底をうちつけ平らにならす。(余った分はマフィン型へ)表面に好みのナッツを散らす
-
- 10
余熱した180度のオーブンで15分焼く。途中で取り出してクープを入れてみましたがあまり意味なかったです...( .. )
-
- 11
表面がこげやすいので様子を見ながら、30分～45分位焼く。竹串を刺して(芋のところをよけて)中身がついてこなければOK.
- 12
表面につやを出す為にシロップを塗る。(なくても全く問題ないです)
-
- 13
粗熱がとれたら、ラップで包み、冷蔵庫で保管。※暑い時期は、中身が傷みやすいので、常温では少し危険かも...
コツ・ポイント
中身がたくさん入っているので、
少しずつスライスして、
トースター等でほんのり温めると
トロっとほくっとしてオススメです( ´艸｀)
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