無水鍋にさいの目に切ったジャガイモと浄水を入れ蓋をしIR8でスタート。蓋がカタカタしてきたらIR2にして10分茹でる。

茹であがったジャガイモをマッシャーかホークで潰す。この時、水が残っていたら捨てる。

ワークボールに辛子明太子を取り出し、皮を取ってオリーブオイルでほぐしておきます。

潰したジャガイモにマヨネーズと一緒に和えたら出来あがり。