モモのチーズケーキ
うまいもん香川県 @cook_40133811
芳醇な香りととろけるような柔らかな果肉が魅力の桃。香川県でも明治11年より本格的に生産がスタート。その桃を使ったスイーツ
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成28年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の”甘～いひとときを楽しむスイーツ部門”で入選した作品です。
モモのチーズケーキ
芳醇な香りととろけるような柔らかな果肉が魅力の桃。香川県でも明治11年より本格的に生産がスタート。その桃を使ったスイーツ
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成28年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の”甘～いひとときを楽しむスイーツ部門”で入選した作品です。
作り方
- 1
桃1個分を細かく刻む。もう1個はくし切りに（飾り用）。
- 2
クリームチーズをボールに入れ、柔らかくなるまで練る。
- 3
２にグラニュー糖、コンポートの液を入れて混ぜる。
- 4
卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
- 5
ふるっておいた薄力粉を入れる（※ダマにならないように）。
- 6
生クリームを入れ、溶かしバターも入れて混ぜ合わせる。
- 7
６に１で刻んだ桃を入れ、型に流し入れる。
- 8
飾り用の桃をのせ、オーブンで180℃で35分（竹串などで確認）。
- 9
冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
チーズケーキの生地に、細かく刻んだ桃を入れることで、桃の食感が楽しめる一品。また、くし切りにした桃をチーズケーキの上にのせることで、見た目も美味しくできあがります。
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