前菜やおつまみに☆ほたてのカルパッチョ
イオン @cook_40093052
ほたての甘さを引き出した、白ワインにぴったりなカルパッチョです☆
このレシピの生い立ち
さっぱりレモンの酸味に、ほんのりとにんにくの香りを効かせて作るカルパッチョは、ほたての味がしっかりと楽しめるワインにぴったりな味わい！一緒に添えた粉チーズ風味のルッコラとの相性も抜群、とことん洋風に仕上げてみました♪
前菜やおつまみに☆ほたてのカルパッチョ
ほたての甘さを引き出した、白ワインにぴったりなカルパッチョです☆
このレシピの生い立ち
さっぱりレモンの酸味に、ほんのりとにんにくの香りを効かせて作るカルパッチョは、ほたての味がしっかりと楽しめるワインにぴったりな味わい！一緒に添えた粉チーズ風味のルッコラとの相性も抜群、とことん洋風に仕上げてみました♪
作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、ほたてです。
-
- 2
ほたては薄切りにして塩をふり、10分おく。
- 3
レモン汁、オリーブ油大さじ1、にんにくを混ぜ、ほたてとあえて10分おく。
- 4
ルッコラは食べやすい大きさに切り、粉チーズ、オリーブ油大さじ1をあえる。
- 5
器にほたてを並べてルッコラを盛り付け、粉チーズ（分量外）、あらびき黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
ほたては塩をふったら、調味液に10分程漬けておくのが、甘みをしっかりと引き出すポイントです。にんにくのすりおろしは香りが強いので少々でOKです。ほたての風味を損なわないように、使いすぎに注意してください。
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