豆乳ブランマンジェ スパイスベリーソース
イチカワミズホ @cook_40088633
ヘルシーな豆乳を使ったブランマンジェと香辛料を使ったベリーソースのちょっと刺激的な組み合わせのグラスデザートです。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿FM GOLDEN STEP内「ゆるふわおやつタイム」のコーナー7月のおやつです。
7月なので夏らしく、でもちょっと刺激的な味に仕上げました。豆乳ブランマンジェ単品に黒みつときなこをかけて食べるのもおすすめです。
豆乳ブランマンジェ スパイスベリーソース
ヘルシーな豆乳を使ったブランマンジェと香辛料を使ったベリーソースのちょっと刺激的な組み合わせのグラスデザートです。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿FM GOLDEN STEP内「ゆるふわおやつタイム」のコーナー7月のおやつです。
7月なので夏らしく、でもちょっと刺激的な味に仕上げました。豆乳ブランマンジェ単品に黒みつときなこをかけて食べるのもおすすめです。
作り方
- 1
【豆乳ブランマンジェ】
ゼラチンをふやかす。(粉ゼラチンでもできますが板ゼラチンの方が扱いやすいです） - 2
豆乳、きび砂糖を鍋で溶かす。その中にゼラチンを入れて濾す。
- 3
氷水で冷やし、生クリームを入れる。（泡立てないそのままのもの）
- 4
好みの器に流して冷やす。
- 5
【スパイスベリーソース】
ベリーと砂糖とシナモンを火にかける。（水分が足りない場合は水を少し足して下さい） - 6
ジャム状になってきたらレモン汁を入れてひと煮立ちさせる。
- 7
黒胡椒を入れて冷ます。
- 8
【メレンゲ】
卵白と砂糖を泡立て、メレンゲを作る。（固くしっかり立てる） - 9
赤色素を入れて、好みの口金で絞る。140度のオーブンで30～60分焼く。
コツ・ポイント
ゼラチンは溶け残りがないようにしっかり溶かしてください。
メレンゲに関しては泡立ててから色素を入れるときにいじりすぎてしまうとすぐゆるくなってしまうのでなるべく手早く仕上げるのがコツです。
似たレシピ
-
-
-
材料4つ！めちゃ簡単☆豆乳ブランマンジェ 材料4つ！めちゃ簡単☆豆乳ブランマンジェ
豆乳で、ヘルシーなブランマンジェを作りました♪苺ジャムをのせると、豆乳くささもなくなり、さっぱりいただけます☆
いちごななつぼし -
-
-
-
カラメルラムソースで♪豆乳ブランマンジェ カラメルラムソースで♪豆乳ブランマンジェ
ラム酒の効いた大人味なソースで濃厚ブランマンジェをヽ(*´∀｀)ノ豆乳でちょっぴりヘルシーリッチなひと時を♪
-
豆乳ブランマンジェ すいか生姜シロップ 豆乳ブランマンジェ すいか生姜シロップ
計るのは大さじスプーンだけ！たっぷりシロップとふるふるの豆乳ブランマンジェあっさり味と見た目で涼しげデザート☆ プリュプリュ -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19497055
