冷凍えびを解凍して軽く水洗いする。
オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れ火にかける。

香りがしてきたらえびを加え、塩コショウをかける。火が通ったら一口大に切ったトマトとアボカドを入れる。

材料がなじんだところで生クリームと牛乳、粉チーズを加え１~２分弱火にかける。

お皿に盛りつけたら最後に飾りの葉をのせて出来上がり。