しめサバとシメ鮭(サーモン)の押し寿司
とんがりおむすび @I_Love_Omusubi
おにぎり型を使った簡単押し寿司。円形に配して寿司ケーキ風に！おもてなし、パーティーにも。
このレシピの生い立ち
運動会弁当用に作りました。
★ブログ「とんがりおむすび なんでも具～」で紹介したレシピのまとめとして。
新発想の色んなおむすび紹介中！
アプリでひらく作り方
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しめ鯖の薄皮は頭の方からむいておく。
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斜めに包丁を入れ薄くスライスする。
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身の厚さに応じて包丁を入れる角度を変えてスライスする。薄い場合は斜めに入れる。簡単！しめ鮭 レシピID：19476692
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酢飯を適量入れる(85g前後が適量)。お好みでわさびを塗っても。（写真のわさびの量では少なかったです）
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切り身を並べる(大きさに合わせて2～3枚)。
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すき間が出来る場合は小さく切って埋める。
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上ブタで強めに押して固める。
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ご飯の状態によっては抜きにくい場合があるので水に浸ける。霧吹きを使うとまんべんなく細かい水滴が付くので最適です。
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型から抜いて完成です。
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1個づつラップを巻くと、お子様でも食べやすくおにぎり感覚で頂けます。
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円形に配して寿司ケーキ風に。取り分けるときは、ケーキサーバーをお使いください。
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今回使ったおにぎり型
「とんがりおむすび器なんでもGOO!」 -
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2012秋保育園の運動会弁当★覚書 レシピID：19504818
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コツ・ポイント
型抜きした後、ラップで包んで落ち着かせると具と酢飯の密着度が高まりますし、お子さんでも持ちやすく食べやすいです。
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