アプリでひらく作り方
- 1
豆をたっぶりの水に一晩つける
- 2
水を交換して、豆が隠れるくらいまで水を入れて、グツグツさせる。蓋をこのときはしない。
火を止めて一回全部捨てる。 - 3
豆が隠れるくらいまで水をいれて、蓋をして、中火グツグツさせて、赤いのがカチって上がったら、中火のまま15分くらい
- 4
手で豆が潰せるくらいまでなってれば味付けへ。なってなかったら、また蓋をして中火で10分とか。
- 5
味見しながら蓋をつけずに
塩はひとつまみ。 - 6
砂糖は300グラムの豆に対してとりあえず100グラムくらいいれてみる。
醤油。しょうゆはほんのちょっとだけ。 - 7
日持ちさせるなら濃いめの味付け
コツ・ポイント
豆をつぶせるくらい柔らかくしてから味付けすること
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