干ししいたけを水に戻す。戻し汁は後で使います。

薄切りの豚肉は千切り、白菜は縦半分にしてざく切り、玉ねぎは半分にして荒細く、人参はいちょう切りにする。

戻した干ししいたけは、軽く水を切り、太めの千切りにし、鍋にサラダ油を熱し、干ししいたけを炒める。

香りがでてきたら、薄切り豚肉を入れ、パラパラになるまで炒める。

4に切った人参、白菜、玉ねぎ、もやしの順に入れ、少し混ぜ、干ししいたけの戻し汁とコンソメを入れ、蓋をして煮る。

5に水を足して、材料の1/4〜1/5の汁で煮る。材料の量が減ってきて、ヒタヒタの感じになったら、醤油、酒で味を整える。