作り方
- 1
ちりめんじゃこを胡麻油で炒め、小松菜加え、さらに軽く炒める
- 2
醤油：小さじ1、酒：小さじ1、みりん：小さじ0.5でタレを作り、1にかけて蓋をし、軽く蒸らしたら、更にとっておく
- 3
ごはんを胡麻油で炒め、フライ返しで切るようにほぐす。完全にほぐれたら、2をくわえ、よく混ぜ炒めて皿に盛る
- 4
たまご2個をとき、塩昆布少々をまぜておく。フライパンに油をおおめにひいて卵をオムレツにし、チャーハンにのせて完成
コツ・ポイント
米には卵を入れず、オムレツにすることで、ちりめんじゃこの味がダイレクトに効く
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