懐かしい！あま～いおでん出汁
mizuk0605 @cook_40146535
大好きだったおでん屋さんの味です。
このレシピの生い立ち
大好きなおでん屋さんが閉店し、味を再現したくて試行錯誤の上この味に！taka_jamさんのレシピID : 17424297 で、おでんにオイスターソースを入れるのを参考に、味が近くなりました！懐かしのお店の味にはもう一歩ですが(泣)
アプリでひらく作り方
- 1
☆鰹節で出汁をとる場合
水1L を沸騰させ火を止め、鰹節を入れる。鰹節が底に沈んだら混ぜないように濾す。最後も絞らない。 - 2
☆粉末だしの場合
他の調味料と同じタイミングで入れる。 - 3
☆1or2に残りの調味料を入れる。
お好みの具材を入れ、沸騰させないように火加減に注意し煮る。 - 4
※特にだし巻き玉子と、さつまいもがお薦めです！甘いだしによくあいます♪定番の具材は勿論合います♪
- 5
※焼おにぎりを作り、このだしにかけておにぎりを崩しながら食べるのも絶品です！
コツ・ポイント
たっぷりの鰹節で出汁を取ること。砂糖は多すぎ～って言うくらい入れること。
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