ピリ辛きんぴらごぼう

maliko_o
maliko_o @cook_40130967

少し味が濃いめなのでごはんによく合います^o^
このレシピの生い立ち
母のお味を再現してみました^o^

ピリ辛きんぴらごぼう

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材料

2人分
  1. ごぼう 1/4本
  2. にんじん 1/4本
  3. ごま油 適量
  4. 鷹の爪 適量
  5. お酒 50cc
  6. ①砂糖 大1
  7. ①みりん 大1
  8. ①醤油 大2
  9. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    ごぼう、にんじんを細切りにする。★ごぼうは包丁かピーラーでささがきにしてもok

  2. 2

    ごま油と鷹の爪を一緒に炒めて油に香りを移してから、ごぼう、にんじんを入れてしんなりするまで炒める

  3. 3

    お酒を加えてごぼうとにんじんを絡め、①を入れて味を調整。煮汁が少なくなるまで煮詰める

  4. 4

    お好みで炒りごまをふりかける

  5. 5

    レンコンを薄切りにして作っても美味しいです^o^

コツ・ポイント

鷹の爪は少しでも結構辛くなるので注意です。冷める時に味が染み込みます！
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